Nanahoshi la Gourmet: ～La Edición Definitiva del Dashi～

Capítulo 02
Nanahoshi la Gourmet:
～La Edición Definitiva del Dashi～

“¿Qué es exactamente el dashi^❮01❯?”

Cuando Sylvaril preguntó esto, Nanahoshi estaba comiendo en la cama.

La comida no era nada particularmente especial. Se preparaba picando la carne de res sin mucho cuidado, mezclándola con verduras aromáticas y harina, amasándola y luego friéndola rápidamente… En resumen, era una hamburguesa. En este mundo, este plato se come comúnmente en las cercanías de la capital del Reino de Asura.

La comida preparada por Sylvaril era de alta calidad, y Nanahoshi estaba bastante satisfecha.

“¿Eh?”

“Me refiero al dashi. Una vez mencionaste eso cuando comió la comida que preparé. Dijiste: ‘Esto no tiene dashi’.”

Con esas palabras, Nanahoshi recordó. Cuando había bebido la sopa de miso que Rudeus había sugerido, se había emocionado y lloró sin darse cuenta y, para cubrir su vergüenza, soltó ese comentario.

“Eso es… No quise criticarte… Me disculpo si te molestó…”

“Lo sé. Sin embargo, creo que tradicionalmente la sopa en tu tierra natal usa dashi como ingrediente, ¿correcto?”

“Bueno, se podría decir eso… Pero, ¿por qué preguntas?”

“Lord Perugius está bastante interesado en el plato conocido como sopa de miso. Me gustaría prepararlo perfectamente si es posible”.

“Oh, ya veo…”

Nanahoshi conocía muy bien la lealtad de Sylvaril hacia Perugius.

Sylvaril siempre parecía tranquila y compuesta, pero cada vez que hablaba de Perugius, Nanahoshi podía, de alguna manera, notar su entusiasmo.

“¿Podrías enseñarme, por favor?”

“Claro, pero…”

Aunque aceptó, Nanahoshi no era precisamente una gran cocinera.

A pesar de que había señalado que a la sopa le faltaba dashi, en realidad no sabía la forma correcta de prepararlo.

“Entonces, ¿qué tipo de ingrediente es el dashi?”

“El dashi es, eh… ¿kombu?”

“¿Kombu…? ¿Alga marina?”

“Sí, alga seca… y también hongos, o pescado seco”.

“¿? Entonces, ¿es algo seco?”

“Sí, y también cosas como huesos de pollo, o camarones”.

“……”

Debajo de su máscara, Sylvaril tenía una expresión de desconcierto. La lista de ingredientes aparentemente sin relación la había confundido sobre lo que realmente era el dashi.

“Y… ¿cómo se prepara?”

“Eh, creo que solo lo hierves”.

“¿Hervirlo? ¿Eso es todo?”

En ese momento, a Nanahoshi le vino a la mente una escena de un manga de cocina que había leído hace mucho tiempo.

“Ah, para algunos ingredientes, los pones antes de calentar, luego los sacas justo antes de que empiece a hervir”.

“……?”

Sylvaril inclinó la cabeza por completo, a noventa grados.

“¿Y por qué harías eso?”

“Eh…”

Ni siquiera Nanahoshi lo entiende.

Desafortunadamente, todo lo que Nanahoshi entendía era la diferencia entre tener o no dashi, y que tenerlo hacía que las cosas supieran mejor.

No podía decir si el dashi estaba bien hecho o si era de alta calidad.

“Lo siento, no sé los detalles”.

“¿Es eso así?”

“Perdón. No debería haber dicho nada sin saber…”

“No es necesario disculparse. Usted no es chef, Lady Nanahoshi, así que no se puede evitar. Y aunque no lo sea, cualquiera querría señalar si falta un ingrediente crucial”.

Esas eran palabras honestas de Sylvaril, sin sarcasmo ni malicia.

Sin embargo, Nanahoshi se sintió como si estuviera sentada en agujas y púas y volvió su atención a la hamburguesa frente a ella.

Cortó un trozo de la hamburguesa y lo llevó a la boca. En cuanto lo hizo, el jugo de la carne se desbordó, llenando su boca de felicidad.

La salsa era particularmente exquisita. Era similar a la demi-glace, con una textura suave y un equilibrio perfecto de dulzura y picante que complementaba la carne.

“Ah”.

Fue entonces cuando Nanahoshi se dio cuenta de algo.

“¿Cómo hiciste esta salsa?”

“¿La salsa? Primero asé el tendón de un Búfalo del Bosque, luego lo cocí a fuego lento con verduras aromáticas. Eso forma la base…”

Lo que Sylvaril describió era notablemente similar al método de hacer “fond”.

Por supuesto, Nanahoshi no sabía cómo hacer fond, y probablemente había diferencias entre el dashi para sopa de miso y el fond… pero los principios parecían similares.

“Eh, probablemente sea algo así”.

“Oh, ya veo. Se usa para añadir sabor y aroma a la sopa… Pero parece que usas algunos ingredientes bastante extraños”.

“Yo también lo creo…”

“Tendré que investigar mucho antes de poder presentárselo a Lord Perugius”.

Así fue como Sylvaril llegó a entender el dashi.

Si Nanahoshi alguna vez lograría probar una sopa de miso adecuada… eso aún no lo sabe nadie.